【攀妈爆照】虎皮鹦鹉@美人指

虎皮鹦鹉难拍些，

虎皮鹦鹉难拍些，

最下饭的子姜嫩牛肉镇楼。海鲜的鲜字，我的理解应该是鲜活的鲜。

在另一个答案已经装过一波了哈哈。本文海鲜是重点，作为一个海钓重度中毒患者，希望本文对大家吃海鲜有一点参考意义。这么多答案中食材自己获取的不多吧。哥们我以下的菜都是自己做的，所有的海鱼都是自己钓的（我钓鱼的师傅说，那么能耐咋不自己养猪呢？!）。作为一个生活在深圳热爱海钓的四川好吃爷们，对食材和口味绝对够挑剔。 对海钓我是真爱，有好吃的我更是挪不动步。这俩个属性成就了一个真正的吃货。我做菜也算是四川江湖菜，刀工还可以，味觉够灵敏，食材一定要鲜!
我不追求摆盘要多文艺，材料配比多精细，一切按心情来。理解了各种食材对火候的要求，我配菜基本乱搭，无非下锅顺序的问题。下面开始上图，大家轻拍，下不下饭自己看。香辣小白条，先香煎小鱼，起锅后再炒红油底料青椒红椒花椒青蒜野生菌豆豉豆瓣老干妈（看心情加，控制好盐味就行!）最后下锅小鱼一起焖，可以掺一点高汤，收汁起锅!谁吃谁知道。所谓江湖菜，就是这个作法适用于各种鱼，配料比如各种香菇野生菌耐火的食材都可以!水煮牛肉，一千个哈姆雷特就有一千道水煮牛肉，不对，一万道。每次哥们我的水煮牛肉味道都不一样，共同点却只有一个，下饭!四川滑肉，可以做成滑肉汤或面，加冬瓜还是海带还是绿豆请随意。自己钓的大尾鱿鱼，台湾人有个好听的名字叫花枝。我就问你美不美!鲜不鲜!和哈尔滨街上的路边烧烤鱿鱼不是一个星球的物种好吗？日本人直接切片刺身!自己做的鱿鱼丸子，爆炒青椒，外酥里嫩，算不算海派川菜! 味道鲜美，口感弹牙，超赞!外面没得卖!和牛肉一起红焖的鱿鱼丸子。在潮汕眼里只要不是清蒸白灼那简直都是对海鲜的亵渎，哈哈 奈何我是重口的四川人哇。这道菜在重口一点也可以加花椒和超辣的野山椒泡椒，另外一种酸爽! 我反正讲究菜无定法，随意发挥，但是出锅绝少失误。爆炒鱿鱼!再进一步还可以海鲜炒面。加一点虾仁，更美。炒出来的海鲜面真的又鲜又甜，像吃一把味精。清蒸乌丝斑，潮汕人的最爱。在我遇见的潮汕人的言论中，做菜而言他们自觉站在鄙视链的上端，比如说起客家菜，他们是直摇头!（好了，两边的朋友可以开撕了。等等，我说了我是四川人，别打我!两边我都有很要好的朋友）这就是上一盘菜的原材料!乌丝斑是小石斑鱼，长不大的。公认的好吃! 作为一个多元的吃货，我有时候也必须承认，并非所有菜都需要重口味!未喷墨的鱿鱼。鱿鱼章鱼八爪鱼花枝吹筒仔墨鱼你是不是傻傻分不清，有空答主开帖科普。其实这三种基本都有喷墨技能，后面有视频可以看。鱿鱼墨鱼章鱼这三大类本身又有N多分类，比如大的深海大王酸浆鱿那是和鲸鱼搏斗的，小的蓝环章鱼，指甲盖大小，却是世界上最毒生物之一。经常钓一箱鱿鱼，到家肯定是清蒸白灼爆炒火锅烧烤油炸做丸子变着法子的吃啊以及各种祸害邻居。小鹦鹉鱼，鹦鹉鱼也有各种小的如深圳人说的牙稍妹，大的如诗巴丹潜水遇见的隆头鹦鹉鱼。这种鱼是珊瑚礁鱼类。其实很美味啦。有一点罪恶感。请轻拍。还是先香煎，再勾芡!为了好看青的红的自己加呗。也不会破坏鱼肉的鲜美。我最喜欢的海钓目标鱼，鲷科鱼。这是黄脚鲷，最鲜美的鱼肉，又嫩又滑。对自己钓技还是颇为自信的。钓回来的鱼可以来个东北的得莫利炖鱼。可以来个烤鱼或干锅的做法。可以爆炒。可以香煎。可以红烧。我说过我很多元的。葱爆羊肉，冬天必备。这道菜方法就是传统作法。羊肉汤清蒸小鱿鱼（吹筒仔，垂钓方法为荧光八爪钩夜钓，喷墨特欢乐，深圳五六月的传统钓鱼节日，男女老少咸（tong）宜（chi））红烧黄脚鲷。汤汁浓稠，请给我盛五碗饭谢谢。各种红烧爆炒小土鸡，配料变着方的下呗什么板栗，子姜，鲜蘑，野生菌，竹笋，竹荪，泡椒，粉条，工艺都一样! 不同配料就是不同的一盘菜，只要是土鸡，不好吃你来打我。做菜哪有那么难，唯手熟耳。吃货分两种，一种懒（jia）的，一种勤（zheng）快（zong）的。葱爆羊肉好吃，葱爆牛肉就不好吃吗？所以你要不拘一格!回锅肉也是，豆腐干，青蒜苗，大白菜，甚至土豆丝，遵循川菜工艺，控制好火候，就是一道好吃的回锅肉，我管它正宗不正宗呢?还是我最爱的黄脚。

https://www.zhihu.com/video/876340482026901504
食材的鲜美，你们看看这是什么鱼（视频来自网友，哥们我钓过不少，可惜都是晚上钓的，视频没这么清晰），没错活的带鱼!就是这么闪瞎你的黄金狗眼! 和超市冰鲜的是一回事吗？哈尔滨人民冬天冻在阳台上的待遇拿来炖粉条被奉为美味，我只想说，那不是地球的带鱼!那是腥的不行周带鱼，哈哈哈。拍这张照片的时候我眼睛就瞎了十秒钟，太闪。 @碗丸
的关于带鱼的答案写得非常好。烧烤的活带鱼，也是人间极品。清蒸的虾，香辣的虾，烘烤的虾，奶油老虎虾……我都喜欢啊天。新鲜带鱼切段，准备上烧烤架子。红宝石鱼，你们见过吗？自己钓的金枪刺身，不下饭，好吧为了装B跑题很远了，见谅。猜猜这是哪片海钓的东星斑。先到这里，不定期更（de）新（se）。谢谢观看。鲜嫩的藕尖，去菜市场必买。凉拌清炒甚至扔进泡菜坛子，怎么做都好吃。湖北人民还把藕尖晒干，再拿来炒肉焖鸡，口感又脆又有嚼劲，真的好吃。石九公和鱿鱼都是我的最爱。石九公做汤比淡水鲫鱼不知高到哪里去了。这世界上最美的鱼汤也不过如此吧。川味蒜苗回锅腊肉自己钓的沙尖鱼，香煎。百吃不厌。青蒜炒腊牛肉